小贴士

1.鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，只是鸡腿肉炒好了会更加嫩，鸡胸肉稍微有些柴，但更加方便；
2.如果能吃辣干辣椒多放几个口感会更好，用二荆条最能突出这道菜红而不辣、辣而不猛的口感；
3.鸡肉腌制时已放生抽和盐，并且豆瓣酱也很咸，在勾芡前可以尝下咸淡再决定是否需要再放盐；
4.黄瓜粒一炒很容易出水，所以要在最后和青椒一起放入，翻两下断生就行了，不要久炒；
5.花生可用微波，也可以用油炸，再出锅前撒入就行了，保持酥脆。
6.这些食材做出来是一大盘，如果做的少的话碗汁不用全部倒完就行了。