韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  6个鸡蛋打散。（鸡蛋的量自己控制，喜欢吃就多放。）

• 步骤 2：

  韭菜500g洗净控水。

• 步骤 3：

  热锅凉油，倒入适量金龙鱼菜籽油。（炒鸡蛋我放的油比较多，所以后面的馅不用再放油了。）

• 步骤 4：

  鸡蛋液倒入油中，炒熟。

• 步骤 5：

  鸡蛋炒好后用铲子切成小块，然后放凉备用。。

• 步骤 6：

  面粉中打一个鸡蛋，这样可以防止饺子破皮。然后倒入温水搅拌成絮。

• 步骤 7：

  揉成面团后醒10分钟左右。

• 步骤 8：

  醒面团的时候切韭菜，包饺子韭菜要切碎一点，防止韭菜太长扎破饺子皮。

• 步骤 9：

  放凉的鸡蛋倒入韭菜中，搅拌均匀，放入少许盐调味。

• 步骤 10：

  面团重新揉光滑。

• 步骤 11：

  取一小块面团，搓成粗细均匀的长条，然后切成大小均匀的剂子。

• 步骤 12：

  每个剂子擀成饺子皮，放入适量菜馅。

• 步骤 13：

  根据自己的喜好包成各种形状即可。

• 步骤 14：

  包好的饺子。

• 步骤 15：

  烧一锅开水，水里撒一点点盐，可以防止饺子煮熟后粘在一起。水开后放入饺子。煮开后加入两次凉水。饺子浮起来即可。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图。