戚风棒棒糖的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱提前预热上下火170度。牛奶、色拉油搅拌均匀，搅拌至完全乳化状态。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉搅拌至无粉状态。

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀即可。

• 步骤 4：

  准备四个碗，三大一小，小碗装15g蛋黄糊，做原色面糊。

• 步骤 5：

  三个大碗各装25g蛋黄糊。

• 步骤 6：

  分别将可可粉、抹茶粉、红曲粉放入三个大碗中，翻拌均匀做调色面糊。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有个直立的角尖就对了。

• 步骤 8：

  将蛋白霜分别装入四个碗中，原色面糊的小碗加10g蛋白霜。

• 步骤 9：

  另外三个调色面糊的大碗，各加28g蛋白霜。

• 步骤 10：

  将四种颜色蛋糕糊，分别翻拌均匀。

• 步骤 11：

  做好的四色蛋糕糊分别装进裱花袋里。

• 步骤 12：

  在纸杯底部，先用原色面糊，画出棒棒糖的白色圈圈底纹。

• 步骤 13：

  再用分别用三种调色面糊，填满空余的部分。

• 步骤 14：

  接着挤至1厘米的高度，震平表面。

• 步骤 15：

  放进预热好的烤箱，170度上下火烤15分钟即可。

• 步骤 16：

  可可粉、抹茶粉、红曲粉每种颜色可做四个。