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江南风情 花雕酒红烧肉收藏
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江南风情 花雕酒红烧肉的做法步骤
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小贴士
1.五花肉一定要切得大小差不多，这样食材才能受热均匀。
2.灼五花肉加入白糖，能使五花肉保持弹性。
3.喜欢辣的可以在焖煮时根据自己的吃辣程度添加辣椒干。
绍兴的花雕酒，酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，入菜可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，与五花肉搭配能使五花肉肥而不腻。这款菜的特色是：香甜味中夹杂着咸鲜味，口感软糯，令人食指大动，是佐餐下饭的佳肴。
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