杂粮米线的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好。要做米线的都是粉和水。 小贴士：这里藕粉是很重要的配料，由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉，不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固，因此若想这些粉类到锅里快速凝结，需增加遇热凝结速度快的淀粉物质，藕粉或马蹄粉是比较好的选择。

• 步骤 2：

  怕你们搞混淆，汤底的蔬菜单独拎了出来~

• 步骤 3：

  青菜切碎，只切了青菜叶，小宝宝吃青菜邦还是费力的。胡萝卜切花，蔬菜都洗洗干净备用。

• 步骤 4：

  开始调做米线的糊，3种粉和水活在一起就好了。最终的面糊比视频中的状态更稠一点，接近面团。用勺子舀起来，滴不下来！要往下掉，就只能一堆全掉下来。再换种描述，如果用手抓这个粉糊，糊是不会从指缝里溜走的。这样的粉糊挤出来更不容易断。

• 步骤 5：

  装在裱花袋里，准备着。 小贴士：有人问，保鲜袋替代裱花袋行不行？平常心情好给吃的食物用淡奶油拉个花，或者给宝宝的辅食泥凹个造型，用保鲜袋完全没问题。但是，这里不能替代，保鲜袋太薄太脆弱，很容易挤爆，我用裱花袋挤这个杂粮糊都挤爆过。 先热锅，倒油，将胡萝卜、豌豆放锅中翻炒一下下。

• 步骤 6：

  炒一会倒入水烧开。

• 步骤 7：

  水开转小火，裱花袋用剪刀剪个口，口的大小决定了“米线”的粗细。开始挤，2只手，一直挤。 小贴士：如果这里你的粉糊稀了，挤到锅里立马划掉了，先不要挤了，再倒出来，加点藕粉调节一下，一定要是很稠的糊哦！

• 步骤 8：

  挤完了吧，挤完就开始用筷子拨一拨。水还没开，粉糊在锅里容易结块。

• 步骤 9：

  再煮2分钟，就可以加青菜了。其实这个“米线”多煮些时间也没关系，不会撒，不会碎的。

• 步骤 10：

  青菜加入，1分钟好出锅咯。

• 步骤 11：

  完成。