牛扎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  【制作苏打饼】黄油隔热水融化待用。

• 步骤 2：

  将酵母粉加入室温的牛奶溶解，静置五分钟待用。

• 步骤 3：

  将面粉、细砂糖、细盐、小苏打粉一起混合均匀。

• 步骤 4：

  加入已经激活了酵母的牛奶。

• 步骤 5：

  加入黄油。

• 步骤 6：

  揉捏成基本光滑的面团，盖上保鲜膜发酵大约半小时，发酵至面团体积大约一倍大即可。

• 步骤 7：

  将面团擀制成2mm的薄片，可以在桌面上、擀面杖和手掌上抹上高粉防黏。

• 步骤 8：

  用直尺配合轮刀或小刀，将饼干分割成自己喜欢的形状。

• 步骤 9：

  用叉子在饼干上压出花纹。

• 步骤 10：

  用刮板小心将饼干片拾起，移入烤盘。

• 步骤 11：

  送入上下火165℃的烤箱中烤12-15分钟。

• 步骤 12：

  【制作牛轧糖夹心】小火热锅，将切小块的黄油倒入锅内，搅拌直至融化。

• 步骤 13：

  棉花糖一次性倒入融化的黄油中，小火不断搅拌，将棉花糖煮至融化。

• 步骤 14：

  当棉花糖融化到看不到块状时，倒入奶粉，搅拌至无粉状态就OK了。

• 步骤 15：

  关火，用小勺子挖一些牛轧糖涂抹到饼干上，再取另一块饼干，轻轻压实。

• 步骤 16：

  趁热将饼干掰开，是可以拉丝的哟！