胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净，去皮，擦细丝；

• 步骤 2：

  大葱半根切成葱花； 红薯粉放锅中，煮至透明变软，捞出切碎； 油条切小丁；

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，锅内倒入适量油，烧热后，将蛋液倒入锅内，用筷子快速搅散，盛出备用。 如果觉得鸡蛋块太大，可以用刀剁碎些。

• 步骤 4：

  锅内再倒入适量油（胡萝卜吸油，油可以比平时炒菜多些），中火将油烧热，下葱花翻炒；

• 步骤 5：

  葱香味飘出后，倒入胡萝卜丝翻炒；

• 步骤 6：

  待胡萝卜丝变软，倒入粉条，炒匀；

• 步骤 7：

  倒入油条丁翻炒；

• 步骤 8：

  加适量生抽和蚝油，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  倒入鸡蛋碎；

• 步骤 10：

  加少许盐调味，翻炒均匀后，可尝尝咸淡。 做包子的馅要稍微咸点，因为包子皮厚。如果觉得馅的咸味刚好，那就再加点盐，直到觉的比平时咸些，那做包子就正好。 炒好的馅料盛入碗中，放凉后再用。

• 步骤 11：

  接下来做包子皮：先用少许水将酵母化开，倒入面粉中，加入清水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 12：

  面团发酵至两倍大，在面团表面戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，发酵完成；

• 步骤 13：

  将发酵完的面团揉搓排气，直至切面无气孔。按自己习惯分成等份的剂子，我分了十份；

• 步骤 14：

  取一剂子，按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形面片；

• 步骤 15：

  放入适量的馅料；

• 步骤 16：

  按自已习惯捏成柳叶形或圆形包子；

• 步骤 17：

  捏紧收口；

• 步骤 18：

  盖上保鲜膜，醒发两倍大（醒好的面团，轻按表面，可以缓慢回弹，恢复原状）； 二发一定要醒发到位，否则蒸好的包子会出现死面，发不起来的现象。

• 步骤 19：

  锅内注入凉水，蒸屉刷油，或垫上打湿的屉布，放上醒好的包子。大火烧开后，转中火，继续蒸分钟。关火，焖三分钟，揭锅盖。

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品