云南甜藠头久食龙肝不知味,馋涎只为甜藠头
藠头具有美容、养颜、开胃健脾、增进食欲、调节肠胃、杀菌止泻、延缓衰老、防癌等多种功能。对胃炎、痢疾、霍乱、妇科病也有特殊功效。藠头的肉质洁白而嫩脆,富含糖、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C和16种氨基酸,经过腌渍后的藠头,颗粒整齐,金黄发亮,香气浓郁,肥嫩脆糯,鲜甜而微带酸辣。腌制成熟后,可以配出很多云南菜~家家户户必备品之一。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
集市上带回新鲜藠头,洗去泥,控水,备用
步骤 2:
新鲜辣椒摘除头,洗净,控水备用
步骤 3:
准备调料食盐和严小姐手工坊自烤酒
步骤 4:
准备好严小姐手工坊私定黄冰糖 无杂质无添加
步骤 5:
新鲜辣椒剁碎或者搅拌成泥,为了更入味我选择机器打成泥
步骤 6:
放入调料和藠头和在一起
步骤 7:
放入容器内
步骤 8:
外面加上水,可以三天换一次水
步骤 9:
盖上盖子 密封起 15天后可食用,如需更入味就密封的时间长一点
全程不能碰到油,否则会坏了,藠头用温水泡洗,把泥巴除去,把不好的用刀切了丢了。 成熟后,切碎炒肉,土豆等美味~后续会有关菜教大家