可可杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先在模具（杯状）表面刷一层已融化的黄油，放旁备用。

• 步骤 2：

  把2个鸡蛋与60g细砂糖用电动打蛋器高速打发至羽毛状。（把碗放在装有热水的盆子上打发更好）

• 步骤 3：

  预热烤箱180℃。

• 步骤 4：

  把15g水与20g糖煮成20g的糖浆，与步骤2混合，切拌均匀。

• 步骤 5：

  加入30g牛奶、55g低粉（过筛）、10g可可粉，切拌均匀。

• 步骤 6：

  装入裱花袋，挤在模具上。震出气泡，放入烤箱烤20分钟。

• 步骤 7：

  制作淋面：50g巧克力与50g淡奶油隔热水融化，搅拌均匀后放凉备用。

• 步骤 8：

  制作馅料：1个鸡蛋、20g细砂糖、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入115g牛奶，隔热水一直搅拌至浓稠状，放凉。

• 步骤 10：

  低速打发80g淡奶油（7成），与步骤10混合，装入裱花袋。

• 步骤 11：

  蛋糕出炉后稍微放凉。在中间挤入馅料。

• 步骤 12：

  在边缘挤一圈淋面。

• 步骤 13：

  在表面摆上水果。

• 步骤 14：

  最后筛少许糖粉装饰。

• 步骤 15：

  成品