西瓜慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把抹茶曲奇饼干放在保鲜袋里称重，然后捏碎，可用奥利奥等其他饼干代替。

• 步骤 2：

  把芝士放至室温；把吉利丁片放入热水软化；把巧克力放入一次性裱花袋里隔热水融化备用。

• 步骤 3：

  取8寸慕斯圈，用锡纸包裹底面和侧面。

• 步骤 4：

  倒入饼干碎并压平、压实，饼底完成，放一边备用。

• 步骤 5：

  把室温的芝士搅拌至顺滑。

• 步骤 6：

  把牛奶、抹茶粉、砂糖、吉利丁片倒入小碗内，隔热水加热，搅拌至所有材料融化。

• 步骤 7：

  分多次把芝士加入步骤6中。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打发淡奶油。

• 步骤 9：

  把步骤7的混合液隔筛倒入淡奶油中搅拌。

• 步骤 10：

  把6寸慕斯圈放入8寸慕斯圈中间，在外圈倒入步骤9的混合液，放冰箱冷冻（零度以下）定型，瓜皮部分完成。

• 步骤 11：

  桌面铺一层油纸，在装有已融化的巧克力的裱花袋尖剪一个小口，挤出西瓜籽状的迷你巧克力，约10~20个，放冰箱冷冻备用。

• 步骤 12：

  草莓洗净后切块，加入白砂糖和另一半的吉利丁片，捣成果酱，可用小火加热加快融化。

• 步骤 13：

  把室温芝士捣成泥状。在芝士中分多次加入果酱，便于搅拌均匀。

• 步骤 14：

  搅拌完后要过筛，慕斯蛋糕的口感才会绵滑。

• 步骤 15：

  打发淡奶油至五成即可。

• 步骤 16：

  把淡奶油倒入步骤13的混合液中搅拌均匀。

• 步骤 17：

  取出冰箱的“瓜皮”和“瓜籽”，在中间倒入“瓜肉”。

• 步骤 18：

  最后铺上“瓜籽”，如有气泡可用刀尖挑破。冷藏后食用更佳哦。

• 步骤 19：

  成品