蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有用料。

• 步骤 2：

  1，蛋清分离，蛋黄加入白糖，搅打至糖融化，微微发白状态。

• 步骤 3：

  2，加入食用油，搅拌至完全融合。

• 步骤 4：

  3，加入牛奶，继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  4，然后筛入低粉，搅拌至顺滑。

• 步骤 6：

  5，蛋白加分三次加入30克白糖，用打蛋器打至湿性偏硬的状态。（有弯钩的状态）

• 步骤 7：

  6，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，同样切拌均匀。

• 步骤 8：

  7，然后倒入烤盘中。最好垫一张硅胶垫或者油布，不垫也可以，因为学厨的这款模具不粘。用刮板稍微磨平，轻震几下。

• 步骤 9：

  8，烤箱提前预热180度，中层18分钟即可。出炉后，将烤盘从30厘米的高度摔在桌上震出气泡，倒扣在烤架上。怎么晾，取决于你要卷那面。

• 步骤 10：

  9，晾凉后涂上薄薄一层蓝莓酱，用烘焙纸卷起定型，放入冰箱成型，最后取出分割即可。

• 步骤 11：

  搭配一杯牛奶，非常美味。