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麻婆豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 500k
- 牛肉 100g
- 豆瓣酱 5g
- 辣椒粉 3g
- 花椒 5g
- 小葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 酱油 5g
- 料酒 5g
- 白糖 3g
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。 2、牛肉切成小粒备用。 3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。 4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。 5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。 6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出g。 7、下入葱姜末继续小火煸炒。 8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。 9、添加豆腐，烧开后中火收汁。 10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
