钓了一整天的鱼，全都是小小鱼啊
这样做起来，香软鲜嫩！超级好吃！
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香鲜小鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲜鱼 250g
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一块
- 大蒜叶 四根
- 新鲜小红椒 和青椒 看自己喜好
- 香菜 小把（不嫌多）
- 老干妈鸡油香辣椒 两勺
- 花椒油 少许
香鲜小鱼的做法步骤
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步骤 1：
小鱼剖去内脏，用姜丝和盐腌制。
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步骤 2：
配菜如图，洗净切好。
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步骤 3：
小鱼腌制十分钟后，下锅小中火稍微煎一下，如图，不可太焦，表面起酥皮即可。
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步骤 4：
小鱼捞出，备用！按顺序放入新鲜小红椒~大蒜碎块~姜丝~30秒后加青椒丝（大块一点），大蒜叶的靠近根部的段…然后加入小鱼炒。
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步骤 5：
加少许盐，花椒油和两勺老干妈辣椒翻炒！加40ml凉水，翻动一下后盖锅。一分钟后揭开，放其他蒜叶和香菜，翻炒！出锅后，可放几片香菜在上面用于点缀。
小贴士
煎鱼的时候怕油溅出来，可以在油里面加盐。
