糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨放入开水中焯5分钟，去除血沫，放入几片姜可以去腥。撇去浮沫，捞出来控水。

• 步骤 2：

  准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶和白芷（香叶和白芷可不放。）

• 步骤 3：

  热锅凉油，把上面准备的食材放入锅中，小火炒出香味。

• 步骤 4：

  把排骨倒进去翻炒3分钟入味。

• 步骤 5：

  提前准备好糖醋汁。料酒:酱油:白糖:醋＝1:2:3:4。按照这个比例来就行了，勺子用普通的小汤勺即可。（我用的生抽，颜色比较淡，所以用了1勺生抽，1勺老抽，来增加颜色。）

• 步骤 6：

  排骨炒入味后，倒入糖醋汁。

• 步骤 7：

  翻炒5分钟给排骨上色。

• 步骤 8：

  倒入没过排骨的开水，一定要开水。放入适量盐调味。

• 步骤 9：

  大火烧开后转中小火，炖40分钟左右。

• 步骤 10：

  最后把汤汁收干，上面撒一些白芝麻即可。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图