流心芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材、黄油提前软化

• 步骤 2：

  黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白

• 步骤 3：

  分次加入蛋清、蛋黄后打至融合

• 步骤 4：

  分次加入蛋清、蛋黄后打至融合

• 步骤 5：

  按总重量分割7份，握成小团至挞模中 （PS：天热需放送至冰箱冷藏存放，做一个拿一个）

• 步骤 6：

  取一份挞皮，用两手的拇指将面团捏成挞模的形状

• 步骤 7：

  边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些

• 步骤 8：

  边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤15分钟至表面金黄

• 步骤 10：

  此时准备芝士馅：将辅料中的细砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至顺滑

• 步骤 11：

  再分次加入牛奶、淡奶油打至融合

• 步骤 12：

  筛入玉米淀粉拌匀

• 步骤 13：

  滴入朗姆酒拌匀后

• 步骤 14：

  装入裱花袋备用

• 步骤 15：

  挤入烤好的挞皮中，连同烤盘一起入冰箱冷冻室直到挞馅完全冻硬

• 步骤 16：

  取出表面刷层蛋黄液

• 步骤 17：

  再送入预热好的烤箱中层：上火220℃，下火170℃

• 步骤 18：

  烘烤8~10分钟左右

• 步骤 19：

  要趁热吃才会有流心的状态

• 步骤 20：

  超爱吃的流心挞