晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒，如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒，希望颜色浅一点，效果非常好！

• 步骤 2：

  首先给雪梨削皮。最好直着削，这样纹路会光滑一些，染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来，这样雪梨能站的稳。

• 步骤 3：

  刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述，如果你削的皮小一些就多削两片。

• 步骤 4：

  倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑，一整瓶！

• 步骤 5：

  橙皮扔进去，再挤整个橙的橙汁入锅。

• 步骤 6：

  把桂皮和八角扔进锅里。

• 步骤 7：

  大火把汁水煮沸，再把雪梨放进去。

• 步骤 8：

  转中火，明火的话用中小火，煮20分钟，每5分钟把梨转个身，这样均匀浸染入红酒汁。

• 步骤 9：

  这是第一个5分钟后的样子。

• 步骤 10：

  20分钟后，颜色深了不少。锅端下火，将梨竖起来，放凉。放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁，再竖起来继续放。

• 步骤 11：

  第二天晚餐前，把雪梨取出放在一旁，捞出橙皮桂皮等，把红酒混合汁放在火上中大火烧沸，转中火，15分钟左右。

• 步骤 12：

  直到汁水变成有点稠的汁。

• 步骤 13：

  盛入杯子里。

• 步骤 14：

  把雪梨放在白盘子里，淋上红酒雪梨汁。

• 步骤 15：

  加入一勺云尼拿雪糕，也淋上红酒雪梨汁，用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。

• 步骤 16：

  红酒雪梨汁非常非常的美味！，剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊，蛋糕啊，松饼啊等等上，极为美味。