花生蝴蝶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；

• 步骤 2：

  将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；

• 步骤 3：

  往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；（这里水的量仅供参考）

• 步骤 4：

  在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；

• 步骤 5：

  将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；

• 步骤 6：

  用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；

• 步骤 7：

  将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；

• 步骤 8：

  再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；

• 步骤 9：

  将完成的面片擀成厚度为3mm的长方形；

• 步骤 10：

  刷上蛋液、撒上粗粒砂糖和花生碎；

• 步骤 11：

  分别沿着上、下长边把千层酥皮从两边向中心卷起来；

• 步骤 12：

  卷好后，用刀将卷好的酥皮切成1.5厘米的片，切的时候，小片会被压扁，再用手整一下形，放入烤盘里。烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。

• 步骤 13：

  酥的都掉渣

• 步骤 14：

  好香啊！