照烧鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿拿刀去骨

• 步骤 2：

  刀背拍打鸡腿肉，使肉质松软

• 步骤 3：

  用叉子在鸡肉上在叉点孔，一来入味二来以防煎制时鸡肉蜷曲

• 步骤 4：

  鸡肉中放点料酒，五香粉和少量盐

• 步骤 5：

  充分按摩下，腌制15分钟

• 步骤 6：

  腌制时，烧开水，水中放少量盐和几滴油，烫个几朵西兰花和几片胡萝卜，捞出过凉水备用

• 步骤 7：

  平底锅不倒油，将鸡皮向下，中小火煎制，慢慢就会有油煎出来了

• 步骤 8：

  不要急着翻身，一面煎至有点金黄再翻过来煎另一面，差不多5分钟吧

• 步骤 9：

  两面都煎的差不多了，倒入照烧汁，我买的这种，如果没有，可以把生抽，料酒（最好是味淋），老抽，蜂蜜按2:2:1:1的比例再加适量清水调成照烧汁

• 步骤 10：

  煮至浓稠收汁就可以了，注意汁不要收太干，还要淋在饭上呢

• 步骤 11：

  鸡腿肉拿到案板上切成条

• 步骤 12：

  小碗中放点水倒掉然后装米饭压实，倒扣到盘中

• 步骤 13：

  码上鸡肉，西兰花和胡萝卜，我还切了半个鸡蛋，淋汁

• 步骤 14：

  拌一拌开吃吧~美味，大口吃肉很过瘾