广式月饼（你吃过最好吃的广式月饼)的做法步骤

• 步骤 1：

  配方每个月饼63克，一共20个的量，皮:28克，馅:35克。我超喜欢吃这个饼皮，所以我的用料皮稍多一点，喜欢皮薄馅大的宝宝可以皮:馅=2:8的比例来包哦！

• 步骤 2：

  将所有材料准备好

• 步骤 3：

  大枣提前用水泡两个小时

• 步骤 4：

  将泡好的大枣去核

• 步骤 5：

  将大枣上蒸锅隔水蒸40分钟左右

• 步骤 6：

  用破壁机将大枣打成泥，放平底锅中火炒干，加入50克花生油，将油和枣泥充分炒匀，晾凉备用

• 步骤 7：

  将低筋面粉，高筋面粉，吉士粉混合过筛

• 步骤 8：

  转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

• 步骤 9：

  将花生油倒入糖浆中搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入过筛好的粉类拌匀至无干粉

• 步骤 11：

  将拌匀的面皮盖保鲜膜室温松弛2个小时

• 步骤 12：

  将松弛好的饼皮平均分成20份

• 步骤 13：

  枣泥也等份分好，每份35克

• 步骤 14：

  用饼皮包住枣泥馅，收口收紧

• 步骤 15：

  包好馅料后，轻轻拍上手粉，用模具压出造型，喷上一层水，放入烤箱上火200度，下火160度烤10分钟，月饼表面上色取出，轻轻刷三遍蛋液，再入烤箱烤10分钟

• 步骤 16：

  蛋黄莲蓉馅:用莲蓉包住蛋黄，收口收紧滚圆

• 步骤 17：

  用饼皮包住莲蓉蛋黄馅

• 步骤 18：

  轻轻拍上手粉，放入模具压出造型，喷上一层水，放入烤箱上火200度，下火160度烤10分钟，月饼表面上色取出，轻轻刷三遍蛋液，再入烤箱烤10分钟

• 步骤 19：

  我一共做了三种馅料的，枣泥，蛋黄莲蓉，五仁，味道都是棒棒的哦！

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图