无姜不夏-双椒仔姜鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  仔鸭是上次回家，妈妈给我带走的。 鸭毛难去，我喜欢这样先热水烫一下，毛孔收缩，很多隐藏在里面的细毛会凸出来，便于我整理！

• 步骤 2：

  鸭毛处理干净斩件冷水入锅 加50ml料酒焯水。

• 步骤 3：

  焯水好的鸭洗干净备注。

• 步骤 4：

  嫩姜 切2㎝姜片，洋葱切片，泡姜切粗丝，泡椒对半破开，青红椒切圈，其他过磅

• 步骤 5：

  大蒜剥皮

• 步骤 6：

  坐锅烧热注入50ml菜籽油烧辣

• 步骤 7：

  给鸭慢慢翻炒 炒至黄香黄香滴 这个过程大概5分钟左右 盛出

• 步骤 8：

  重新注入菜籽油烧辣给红油豆瓣酱爆香炒出红油

• 步骤 9：

  给泡椒泡姜爆香

• 步骤 10：

  给鸭翻炒一分钟给料酒慢慢翻炒2分钟

• 步骤 11：

  给开水浸过鸭，给白胡椒粉，老抽，鲜藤椒，麻辣底料大火煮沸改小火闷煮20分钟

• 步骤 12：

  给大蒜继续闷10分钟

• 步骤 13：

  给仔姜，白糖，尝味道给盐，翻炒均匀继续煮5分钟

• 步骤 14：

  给洋葱炒匀

• 步骤 15：

  给鸡粉，青红椒炒匀关火出锅

• 步骤 16：

  盛盘 撒芝麻

• 步骤 17：

  这道菜就是要油多的 要舍得放油

• 步骤 18：

  撰写图

• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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• 步骤 21：

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• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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