爽脆黄瓜条 | 步骤不能再详细了的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净

• 步骤 2：

  切去头尾

• 步骤 3：

  切成四等份

• 步骤 4：

  每段切成8小条

• 步骤 5：

  看到黄瓜籽和肉中间这条白线了吗？

• 步骤 6：

  沿着白线切去黄瓜籽，下手一定要狠，因为黄瓜籽的水分很多，会影响黄瓜爽脆的口感

• 步骤 7：

  切好的黄瓜条和黄瓜籽，黄瓜籽可以留着榨汁喝

• 步骤 8：

  将黄瓜条放入大盆中，放入盐拌匀，腌制1小时。利用盐的渗透作用，析出黄瓜中的水分，水分析出越多，口感越爽脆

• 步骤 9：

  柠檬一半切片备用

• 步骤 10：

  将所有调料放入碗中

• 步骤 11：

  挤出另一半柠檬的汁加入调料汁中搅拌均匀

• 步骤 12：

  倒掉黄瓜析出的水分，沥干

• 步骤 13：

  将柠檬片放在黄瓜条上

• 步骤 14：

  倒入调料汁

• 步骤 15：

  锅中倒入油大火烧热，放入干辣椒和花椒爆香

• 步骤 16：

  将热油连同辣椒和花椒浇到黄瓜条上

• 步骤 17：

  将黄瓜和调料拌匀

• 步骤 18：

  包上保鲜膜，冰箱冷藏至少24小时

• 步骤 19：

  这是冷藏24小时后的颜色，调料基本入味，着急的小伙伴就开吃吧

• 步骤 20：

  这是腌制两天后的颜色，酸爽脆嫩，带着微微麻辣，回味却清新甘甜，一点都不油腻，真是超级爽口开胃呢～早餐搭配白粥，或作为午餐晚餐的开胃小菜都是极好的～

• 步骤 21：

  吃到最后会剩下不少汤汁，千万别浪费哦～煮个鸡胸肉撕成条，加上酸爽微辣的汤汁和一把薄荷叶拌匀，就是一道非常适合夏天的凉拌鸡丝啦！