腐乳扣肉是一道传统的中国菜，这道菜用的是硬五花肉和豆腐，它的佐料用了红腐乳.甜面酱.八角和香叶，五花肉配上腐乳蒸出来的肉肥而不腻，入口即化，色香味俱全，特别是夹在热腾腾的馍夹里一口咬下去嘴角流油好吃的停不下来，家里有不喜欢吃肉的夹上两片和肉一起蒸出来的豆腐同样的好吃。