小羽私厨之灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。

• 步骤 2：

  倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  拌好后倒入一个平底的大盘里，放入冰箱冷藏2小时，就会凝结成冻了。

• 步骤 4：

  取出后用叉子划散成小块，就可以当灌汤包的皮冻用了。

• 步骤 5：

  下面我们来拌馅儿，猪肉馅加1小勺姜末，1小勺葱末，香菇碎，1大勺料酒，1小勺香油、1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克盐。搅拌到上劲。

• 步骤 6：

  下面是我们的另一个神器上场：饺子皮。把买来的饺子皮用擀面杖擀大点，就可以包包子啦~

• 步骤 7：

  面皮放上1勺拌好的馅儿，再放一小勺皮冻，给面皮边缘抹点水包成包子的形状。

• 步骤 8：

  平底锅铺一层铝箔纸，摆上汤包，然后从铝箔纸的边上加水。

• 步骤 9：

  倒入大概锅一半高度的水，盖上盖子。

• 步骤 10：

  开火加热到汤包表皮变的微微透明，锅底清水差不多收干就可以了。这样做出来的效果跟蒸的灌汤包是一样的。

• 步骤 11：

  另外还可以做生煎灌汤包，拿个小点的平底锅，倒油烧热，油热后摆入汤包。

• 步骤 12：

  中小火煎到灌汤包底部变成金黄色了，再倒入差不多没过包子一半高度的清水。

• 步骤 13：

  盖上盖子焖一会，等水收干后开盖，再煎一会等底部酥脆后关火。

• 步骤 14：

  撒点葱花和芝麻就可以啦。

• 步骤 15：

  准备好你喜欢的醋等其他配料，开吃吧！