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步骤 1:
活耳,剪去根部黄的部分,冷水加盐泡十分钟,洗净。
步骤 2:
瓦罐加足够的水,银耳浓稠的关键,不要中途加水。放入撕碎的银耳。大火烧开,小火慢炖40分钟。再加入冰糖,枸杞,继续炖10分钟左右。
步骤 3:
出锅,为了增添香味,在碗里加了点桂花干,没有可不加。
步骤 4:
炖的很烂,入口即化。非常简单,如果觉得要关注火候,比较麻烦,也可以直接用电饭锅来炖。
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