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干煸花菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜花 一棵（400克）
- 尖椒 一个
- 水发木耳 20克
- 盐 5克
- 味精 3克
- 糖 2克
- 大蒜 一瓣
- 大葱 一段
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 20颗
- 味极鲜 5毫升
- 色拉油 20毫升
干煸花菜的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的花菜，尖椒洗净，水发木耳择洗干净。
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步骤 2：
菜花掰成块，大块用菜刀切成小块。
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步骤 3：
尖椒切滚刀块，葱，大蒜切片，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
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步骤 4：
炒锅点火入旺油（油多些）烧热。加入干辣椒，花椒粒，葱蒜片爆香。
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步骤 5：
下入花菜块，改大火爆炒。边炒边加入味极鲜，盐，糖。
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步骤 6：
煸炒2分钟左右，下入尖椒块，木耳。
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步骤 7：
再煸炒一分钟，加入味精翻炒均匀。
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步骤 8：
出锅装盘即可。
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
小贴士
花菜块尽量掰均匀些，易入味，易熟。
喜欢脆爽口感的，就少煸炒一会儿。喜欢软烂口感的，可在煸炒时加入适量热水。
干煸的菜，尽量油多些，炒出来才够味儿。
