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尖椒土豆片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1个
- 尖椒 1根
- 蒜 一瓣
- 盐 5克
- 味极鲜 5毫升
- 鸡精 3克
- 花椒粒 20个
- 大葱 一段
- 干辣椒 5个
- 色拉油 15毫升
- 陈醋 5毫升
- 豆瓣酱 10克
- 糖 2克
尖椒土豆片的做法步骤
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步骤 1：
新鲜土豆一个，尖椒一个。
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步骤 2：
土豆去皮洗净，切菱形片。
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步骤 3：
切好的土豆片用清水淘洗两遍。
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步骤 4：
尖椒切滚刀块，干辣椒切段。葱，大蒜切片。与花椒粒一起待用。
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步骤 5：
炒锅点火入油烧热，入干辣椒，花椒粒，葱蒜爆香。
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步骤 6：
入豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤 7：
下入沥干水的土豆片翻炒。边炒边调入醋，味极鲜，盐，糖。
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步骤 8：
煸炒2分钟左右，下入尖椒块翻炒。
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步骤 9：
煸炒一分钟左右后，加入鸡精翻炒均匀。
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步骤 10：
出锅装盘即可。
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
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步骤 14：
成品
小贴士
土豆片尽量切均匀些，炒起来易同时熟。
炒豆瓣酱的菜，油尽量多一些，色泽才会更鲜艳。
土豆进锅稍微翻炒一下就淋醋，这样土豆片吃起来才脆爽。
