牛肉滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋 4个 | 牛肉 1把 | 盐 | 葱 糖 | 美极鲜 | 小麦淀粉 | 水 | 老酒

• 步骤 2：

  腌制：牛肉切薄片，放入盐和糖各取 1/8茶匙，酱油1茶匙 很少的料酒1茶匙，再加一茶匙的淀粉和2茶匙水，腌制15分钟 重点：腌制牛肉的时候一定要加水！吸饱水了的牛肉才吃起来会更嫩

• 步骤 3：

  放入油锅，开小火将牛肉两面煎熟 有条件的，可以先放进油里炸10秒 煎1分钟左右即可 根据牛肉厚薄程度适当增减

• 步骤 4：

  再将一面煎至略带金黄，即可出锅备用

• 步骤 5：

  从这里开始，全程小火 ： 开始 下锅 煎滑蛋 ，开小火，倒油 放入打匀的蛋液，用锅铲微微搅拌5下左右 直至蛋液底部略微成型即可加入煎好的牛肉 打匀蛋液的时候记得放盐

• 步骤 6：

  煎25秒时，加入牛肉，喜欢吃葱的同学可是洒一把，继续小火慢煎，中途千万不要翻面！

• 步骤 7：

  1分37秒时，关火装盘

• 步骤 8：

  1分37秒时，关火装盘

• 步骤 9：

  此时表面是略微有点蛋液，滑蛋底下是成型的，一切四把它们垒起来就可以啦~

• 步骤 10：

  快试试吧！！！