蒜茸蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  黄蛏洗净，这里我采用的是黄蛏，比较肥。

• 步骤 2：

  .锅里放水烧开，蛏子放大碗里，把开水浇上去，没过蛏子就可以了，这步主要方便去壳，千万别拿去煮哦，只能这样泡会儿

• 步骤 3：

  先用手轻轻扒开，轻轻的哦，不然壳会被扒破，蛏子壳比较薄，再用剪刀剪掉另一半，随手把蛏子的黑边去除，这个不能吃，现在去掉，吃时也方便

• 步骤 4：

  码在盘子上，上锅蒸5~8分钟即可

• 步骤 5：

  蒸好后把汤汁倒出来备用

• 步骤 6：

  切好蒜，大根葱，红椒切丝状

• 步骤 7：

  放在蒸好的蛏子中间

• 步骤 8：

  调汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒

• 步骤 9：

  再倒入蒸蛏子的汁，调制

• 步骤 10：

  起油锅

• 步骤 11：

  蒜蓉爆香，倒入调好的汁

• 步骤 12：

  趁沸腾浇在蛏子上，撒上葱花即可

• 步骤 13：

  成品图