腰果酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，加糖粉打发

• 步骤 2：

  黄油打发至颜色变淡，加入食用油继续搅打

• 步骤 3：

  分三次加入蛋液，每次都搅打至蛋液和黄油完全融合（一只鸡蛋，我用了一半，还有一半留着最后刷表面用）

• 步骤 4：

  低粉，茯苓粉，泡打粉过筛后混合均匀（茯苓粉是因为家里有，纯消耗，可用等量低粉代替）

• 步骤 5：

  将粉和黄油糊混合，搅拌均匀至无干粉

• 步骤 6：

  用切拌的手法，不要过度揉捏

• 步骤 7：

  将面团分成大小均匀的小块（强迫症如我，一般都先称一下面团总重，再平均分，这次是每个小球12g总共30个）

• 步骤 8：

  用刮刀稍微按压，会出现酥饼的裂纹，放心，不会继续裂开，烤出来很漂亮的

• 步骤 9：

  用的熟腰果，掰开使用（如果是生腰果，要提前烘烤一下）

• 步骤 10：

  用手轻按在酥球表面，要按哦，不然烤好容易掉下来

• 步骤 11：

  用小刷子，刷上一层蛋液

• 步骤 12：

  入烤箱中层180度，20分钟。时间到了发现表面还没上色，就200度，上层，又烤了5分钟，上色如图。当然各家烤箱脾气不同，最后几分钟最好守着烤箱观察上色状况，到自己满意了就可以出炉啦。

• 步骤 13：

  减少了糖的用量，又加了一点点盐，所以很酥香，不会很甜。

• 步骤 14：

  感觉把腰果整颗压上更好看，也可以碾碎了拌在面团里，看个人喜好。