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步骤 1:
把除黄油外的材料放进面包桶,先放水和牛奶,在对角处加入盐和糖,然后加入奶粉和面粉,铺满水面,最后在面粉顶上掏个洞,倒入酵母。然后把面包桶卡入面包机,启动"iMix"程序,揉七八分钟把各种材料揉成团。
步骤 2:
然后加入软化的黄油,启动程序,揉至黄油被面团全部吸收。
步骤 3:
然后把面团取出,用摔打的方式,揉出薄膜。
步骤 4:
好后把面团分出两团150克的面团,分别揉进2克的红曲粉和竹炭粉。
步骤 5:
把三种颜色的面团用烘焙纸隔开放入面包桶,防止混色,然后开始基础发酵。
步骤 6:
发至2.5倍大左右,取出。
步骤 7:
把三种颜色的面团分别揉成14个小球,红色和黑色大概10克/个,白色17克/个,不要求特别精准,9~11克范围内都可以,有的多有的少豹纹会更自然。揉好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 8:
松弛好之后,取一个红色面团,搓一下,擀成牛舌装。
步骤 9:
然后卷起。
步骤 10:
再搓成18cm的长条。
步骤 11:
搓好之后盖保鲜膜,防止变干,14条依次搓好。
步骤 12:
然后把黑色面团擀成18cm的长片装,红色面条包进去,有的半包,有的全包。14条全部包好。
步骤 13:
同样的方法把白色面团擀成长片装,把黑色面条包进去,全包住。依次把14条包好。
步骤 14:
然后把包好的面条交错放入450g的吐司盒,先包好的放下面,后包好的放上面。
步骤 15:
放入烤箱进行二次发酵,旁边放一碗开水保持温度和湿度。
步骤 16:
发至8~9分满,烤箱预热200度烤45分钟。我的吐司盒没有盖子,盖了锡纸防止上色过深。
步骤 17:
烤好后,拿出烤箱,晾凉,切片。
步骤 18:
用心形模具压出两片豹纹吐司。
步骤 19:
其中一片抹上番茄酱。
步骤 20:
用模具切好火腿片,盖上。
步骤 21:
再用模具切好煎蛋,放上去。
步骤 22:
同样用模具切好芝士片,盖上。
步骤 23:
好后盖上另一片心形吐司片,插上爱心竹签,完成,我做了两个。
步骤 24:
可爱和性感同时在线。
步骤 25:
豹纹控看过来~
步骤 26:
有颜值又好吃~
步骤 27:
今天的早餐~
做吐司我是新手上路,有什么不足之处欢迎指正。