东北家常菜-肉段烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切成半个拇指大的段。

• 步骤 2：

  放淀粉鸡蛋和适量清水调成粘稠的糊，把肉泡里面。

• 步骤 3：

  所有菜切成块，蒜和姜切成末。

• 步骤 4：

  锅里倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油。

• 步骤 5：

  把茄子放里炸。

• 步骤 6：

  炸到边上微黄即可。

• 步骤 7：

  放鸡肉炸。

• 步骤 8：

  第一遍炸定型即可，捞出。

• 步骤 9：

  火别关，十秒后，放入锅里炸第二遍。

• 步骤 10：

  炸至表面酥脆，即可。

• 步骤 11：

  把调料都放碗里，调成一碗汁儿。

• 步骤 12：

  炒锅里放入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油。

• 步骤 13：

  放胡萝卜青红椒姜末和二分之一蒜末。

• 步骤 14：

  倒入汁，翻炒几下。

• 步骤 15：

  放肉段和茄子翻炒，收汁儿。

• 步骤 16：

  起锅前放入蒜末。

• 步骤 17：

  关火。

• 步骤 18：

  成品。