红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼清洗干净，家乐鸡粉

• 步骤 2：

  草鱼因为很大，就切成了段

• 步骤 3：

  葱切段，姜切片，蒜

• 步骤 4：

  鱼段沾面粉

• 步骤 5：

  锅中多放点油，油热后炸鱼，炸好后控干备用

• 步骤 6：

  锅里放油，加白糖，等白糖冒泡发红时加大料，葱姜蒜煸香

• 步骤 7：

  放入郫县豆瓣酱继续煸炒，加入料酒，加醋，倒入下图（因为换锅了，这个炒勺放不下）

• 步骤 8：

  （换了大炒勺了）加入清水，放入炸好的鱼段，放入老抽，花椒料包，放入家乐鸡粉

• 步骤 9：

  加入盐，味精，大火烧开后

• 步骤 10：

  转中火炖25分钟

• 步骤 11：

  最后大火收汁

• 步骤 12：

  装盘