黑巧祼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水盆，蛋黄里倒入隔水融化的黄油(一定要融化后晾凉再倒)，加香草精和炼乳和细砂糖20g，最后倒50g牛奶搅拌均匀

• 步骤 2：

  巧克力块放小碗里，加余下的10g牛奶隔水融化，搅拌完全融化无颗粒

• 步骤 3：

  把蛋黄糊和晾的不太热的巧克力糊搅拌，筛入低筋面粉，打到细腻无颗粒

• 步骤 4：

  打发蛋白，细砂糖分三次发，打发小鱼眼泡放几滴柠檬汁防消泡，打到湿性就行，不要太硬，小弯勾最佳

• 步骤 5：

  蛋白糊的一半拌入巧克力糊中，拌匀后再全部倒入蛋白糊中均匀搅拌，倒入烤盘中，振出气泡进烤箱，预热5分钟，浴水160度烤30分钟

• 步骤 6：

  打发淡奶油，分次放糖，根据口味增减糖量

• 步骤 7：

  打成酱就可以啦~(๑>؂<๑）

• 步骤 8：

  蛋糕出炉晾一下，切大小均匀的块

• 步骤 9：

  奶油装入裱花袋，快来开动脑筋装饰吧

• 步骤 10：

  美美哒，甜甜哒，开动(๑>؂<๑）

• 步骤 11：

  想怎么弄怎么弄哈