西瓜奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。

• 步骤 2：

  加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。

• 步骤 4：

  放入烤箱，170℃，15分钟。

• 步骤 5：

  接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。

• 步骤 6：

  倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。

• 步骤 7：

  取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。

• 步骤 8：

  另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。

• 步骤 9：

  西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。

• 步骤 10：

  然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。

• 步骤 11：

  用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好拿上吃，可不用慕斯圈。

• 步骤 12：

  依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。

• 步骤 13：

  用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  撰写制作步骤