红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  油煸排骨：在锅内倒入少量油，四成油温放入排骨煎制，排骨呈现焦边后烹入料酒稍加翻炒即可出锅。

• 步骤 2：

  炒糖色：在锅内放入少许油、水、糖，大火快速不停的搅拌呈现焦糖色后放入排骨翻炒均匀即可。

• 步骤 3：

  烧制：在锅内依次放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒多放料酒、山楂干烧煮，再往锅内放入热水，水开后去除浮沫，改小火加盖慢炖45分钟。

• 步骤 4：

  炖制

• 步骤 5：

  起锅：大火收汁，放入少许盐、糖，最后撒入芝麻即可出锅~