我的另一个菜谱《一碗阳春面》里，有用到猪油，做阳春面用猪油是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味；
《蛋黄酥》里，猪油也是必备的材料；
食用猪油的好处非常多，猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
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猪油的做法“熬一碗雪白的猪油”收藏
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所需食材
- 猪板油 2斤
- 葱 一根
- 生姜 2片
- 水 一碗
猪油的做法“熬一碗雪白的猪油”的做法步骤
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步骤 1：
猪板油用清水洗净后沥干水备用
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步骤 2：
倒入锅中
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步骤 3：
加一碗水，大火烧开后转小火，慢慢将水分蒸发完
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步骤 4：
加入葱、姜，能让猪油更香
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步骤 5：
水分刚蒸发完的样子 （怎么判断锅中还有水，看液体的颜色，如果发白的话，就是还有水在里面）
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步骤 6：
水分蒸发完后，才开始真正的炸制猪油，这时候看到锅中是透明的油色
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步骤 7：
炸制猪板油变成油渣即可
