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可可麻薯软欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包体
- 高筋面粉 270g
- 鸡蛋 1个
- 可可粉 10g
- 糖 30g
- 牛奶 125g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 麻薯
- 淀粉 20g
- 糯米粉 75g
- 牛奶 120g
- 糖 30g
- 黄油 10g
- 坚果
- 蔓越莓 30g
- 核桃 3个
- 腰果 适量
可可麻薯软欧包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的所有材料放入面包机中开启一个和面程序
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步骤 2：
揉面过程中可以准备坚果，最好切碎
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步骤 3：
放入黄油，再开启一个程序
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步骤 4：
直至揉出手套膜，发面一个小时左右
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步骤 5：
发面过程中可以做麻薯部分，除黄油外的所有材料混合均匀，盖上一层保鲜膜，放在已经开水的锅中蒸15-20分钟。(用筷子戳一下有一个小洞，不沾筷就可以了)
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步骤 6：
面包体发酵至两倍大，手指粘粉戳一个洞不回缩不塌陷就可以
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步骤 7：
面团分成五份(大约100g一份，分的时候可以提前称一称总量)，盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤 8：
麻薯蒸熟后，不烫手加入十克黄油混合均匀，揉成团，然后将麻薯团等量分成五份
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步骤 9：
一层面团，一层麻薯，再撒上适量坚果
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步骤 10：
从上到下卷起来，两边收口，整形，发至两倍大
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步骤 11：
撒上一层生粉，用刀割出自己想要的图形
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步骤 12：
烤箱预热后，170°，15分钟左右，刚烤好可以放在保鲜袋里，可以回软
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步骤 13：
成品图。超级好吃！
小贴士
坚果部分大家可以根据喜好自行添加
这是一款超级软的的面包，配上麻薯糯糯的感觉，还有酸酸甜甜的蔓越莓真的是超级好吃！！
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