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豉汁蒸凤爪收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪 5只
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 豆豉酱 适量
- 辣椒 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 蒜蓉 适量
- 地瓜粉 适量
- 耗油 适量
- 辣椒油 适量
豉汁蒸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干
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步骤 3：
热一锅油，中火炸凤爪至金黄色起泡，炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水，浸泡1个小时
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步骤 4：
将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
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步骤 5：
从冰水中捞出凤爪，沥干水份
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步骤 6：
加入调料中，搅拌均匀
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步骤 7：
放入方太蒸箱，100度，蒸15分钟
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步骤 8：
加入辣椒圈装饰即可
