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酿面筋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油面筋 8个
- 鸡蛋 1个
- 猪肉馅 250G
- 盐 1/2茶匙
- 白砂糖 1.5汤匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 3茶匙
- 虾仁
- 小香葱
- 大葱
- 姜
- 料酒
- 白胡椒粉
- 淀粉
酿面筋的做法步骤
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步骤 1：
将大葱、姜、切末，虾仁剁碎，加入鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉顺时针搅拌均匀。
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步骤 2：
将面筋用筷子戳个小洞，注意不要把它对边戳漏
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步骤 3：
将拌好的肉馅酿进面筋里
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步骤 4：
酿好的面筋
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步骤 5：
锅内放水烧开，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，面筋褶皱包住肉馅即可（水大约到油面筋的一半）。
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步骤 6：
面筋盛入盘中。将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁中，大火勾芡，待汤汁浓稠浇在面筋上。最后撒上小香葱。
