泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪解冻 多泡几次泡出血水 去除脚趾头 然后倒冷水放鸡爪 葱白 花椒 姜 八角 桂皮 香叶 白酒大火煮开~

• 步骤 2：

  然后小火煮10分钟（不要煮太久 不爽口）然后夹出来过冷水（香料丢掉），用冰水泡30分钟再用水冲10分钟（去油脂）或用水龙头水冲40分钟以上（时间长些更好）~

• 步骤 3：

  洗干净锅 适量水 放入葱白 花椒 八角 姜 盐 白糖煮开（盐要多点 微咸），放凉待用~

• 步骤 4：

  把冲好的鸡爪剁成3块，再用水冲两三次（最后一次最好用凉白开）

• 步骤 5：

  然后把沥干水的鸡爪放入盒子，依次放入泡椒 泡椒水 辣椒 冷却的香料水 白醋（酸甜按个人喜好调）

• 步骤 6：

  水要没过鸡爪，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时或以上，入味即可~