甜烧白-夹沙肉的做法步骤

• 步骤 1：

  要挑选特别特别肥的五花肉，然后祛除瘦肉的部分。要带皮哦。我这块大约是100g，宽3-4公分，厚2公分左右。洗干净后用厨房纸擦干水分

• 步骤 2：

  用热水先倒入焖烧罐中拧紧并摇晃，静置大约5-10分钟进行预热。预热好后倒出水，并重新倒入滚开的开水，放入肉和姜片

• 步骤 3：

  焖煮一小时

• 步骤 4：

  肉飘起来就熟了

• 步骤 5：

  捞出肉，趁热的时候在猪皮上抹上白醋和红糖

• 步骤 6：

  用保鲜膜贴好后放入冰箱冷藏半小时，最好用重物压一下

• 步骤 7：

  冷藏至凉透后拿出来切片。拿出你最利的刀，再磨一下，工欲善其事 必先利其器嘛，考验刀功的时候到了。记得猪皮朝下

• 步骤 8：

  先切一刀切到猪皮处，但是不要到底，第二刀再切断。就这样切成个小书一样的就可以了。一定要薄，尽量薄，最好透而不破

• 步骤 9：

  然后在每一片中间夹上豆沙。豆沙的制作方法在之前的方子里哦

• 步骤 10：

  全部夹好

• 步骤 11：

  在一个小碗中铺上耐热保鲜膜，然后铺上夹好豆沙的肉夹。这个小碗一定不能太大，要能放得进焖烧罐，并有一定富裕空间。我这个小碗大约直径是4公分，深四公分。

• 步骤 12：

  一个一个堆叠好，记得猪皮要朝外。最后中间塞个红枣。用糯米饭填入，并塞紧

• 步骤 13：

  把剩白米粽子的糯米塞紧后，把保鲜膜像这样包起，并拧紧

• 步骤 14：

  用铁丝固定扎紧

• 步骤 15：

  放入预热好的焖烧罐中，并蓄满开水，拧紧盖子焖煮3-4小时。过夜也不要紧，膳魔师的焖烧罐保温效果很好

• 步骤 16：

  焖煮好后稍微放凉一点，倒扣出来撒上白糖就可以吃了～非常香甜软糯～