微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
椰蓉面包收藏
浏览 162694
收藏 10
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 260克
- 牛奶 100克
- 黄油 25克
- 椰蓉 60克
- 牛奶（椰蓉馅） 30克
- 黄油（椰蓉馅） 15克
- 细砂糖 30克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 细砂糖（椰蓉馅） 20克
- 鸡蛋 3个
椰蓉面包的做法步骤
-
步骤 1：
揉面，先放入面粉，牛奶，3个蛋白，酵母，盐揉成有劲道的面团，可以用摔打的办法。
-
步骤 2：
3个蛋黄加椰蓉，黄油，糖粉搅拌好
-
步骤 3：
面团静置半个小时后加黄油，糖进去揉成手套膜，不要揉过度了
-
步骤 4：
面团均匀分成几份，铺上椰蓉馅
-
步骤 5：
卷起放入吐司模中，发酵成2倍大左右，上下火150°烤15分钟。
-
步骤 6：
吐司表面刷蜂蜜，用上火180°烤一分钟上色。我是时间太长了。
小贴士
不要放2克盐，有些方子放盐很多，味道怪怪的
要拉丝重要的是没有放黄油前要把面团揉劲道了，可以一边揉一边摔打。而不是拼命加黄油后揉，油脂是破坏面筋作用，前面都没有出很好面筋，后面再怎么揉也不了膜。揉过度还断筋，面团软踏踏的
