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莲藕海带猪蹄汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 600g
- 姜片 6小块
- 料酒 20g
- 莲藕 200g
- 海带 200g
- 花椒 1g
- 蒜 2瓣
莲藕海带猪蹄汤的做法步骤
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步骤 1：
早上起床去菜市场买的新鲜猪蹄，记得让老板用火烧一下，这样才可以很好的去毛。拿回家用水泡一会儿，泡去血水，把猪皮处理干净
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步骤 2：
处理干净的猪蹄，冷水放锅里加花椒姜料酒，焯水，这样猪蹄才不会有异味。大概10分钟左右，起锅，再次洗干净，放入砂锅中炖
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步骤 3：
加入姜，料酒，大火炖40分钟左右，转小火，炖30分钟左右。香喷喷的汤就可以开动了。
小贴士
1.莲藕一定要多用冷水漂一会儿，把藕粉漂走
2.海带在放汤里炖之前，先用清水焯水10分钟左右
3.海带在第一次猪蹄水开时就放进去炖，这样海带会耙点，才好吃
