干贝鲜香蒸蛋-蛋羹嫩滑Q弹的小技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝洗净，用温水泡发1小时左右。姜丝备用

• 步骤 2：

  锅内热水烧开（水要多），干贝加姜丝入锅，盖上锅盖蒸30分钟

• 步骤 3：

  鸡蛋加适量盐充分打散，需要点时间。

• 步骤 4：

  干贝蒸好后把汁水倒入蒸蛋的碗里，蛋跟水的比例约1:1.5-2，放至温热

• 步骤 5：

  温水里倒入蛋液，搅打均匀，撇去气泡

• 步骤 6：

  鸡蛋嫩滑细腻的要点： 1.要么过筛一遍 2.要么像我一样把鸡蛋搅打得够散够均匀

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，戳一些小洞

• 步骤 8：

  锅内水烧开，盖上锅盖上锅蒸10分钟

• 步骤 9：

  10分钟后的样子

• 步骤 10：

  揭开保鲜膜，放入扇贝（可以稍撕一撕，我还加了点小银鱼） 看，是不是超嫩超滑的样子～

• 步骤 11：

  重点来了！不要偷懒，继续盖回保鲜膜，不然锅盖上的水蒸气滴到蛋液上会留下小孔！（哭）蒸3-4分钟

• 步骤 12：

  撒一点葱花，一小勺生抽，2滴香油 因为没盖保鲜膜留下的小孔（以后不偷懒了呜呜）

• 步骤 13：

  来一口～

• 步骤 14：

  要是给小宝宝吃，就省略生抽香油这一步吧～

• 步骤 15：

  看呐，超级嫩滑超级鲜香的～