微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
四喜丸子迷你版收藏
浏览 191281
收藏 12
所需食材
- 猪肉
- 五香粉
- 蚝油
- 酱油
- 黑胡椒粉
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 葱，姜，蒜
- 料酒
- 黄瓜
四喜丸子迷你版的做法步骤
-
步骤 1：
葱切末，蒜切末，姜切末，再切葱丝泡水，切姜丝泡水
-
步骤 2：
肉馅缴一次就可以，肉馅用水泡10分钟左右，倒入沥水盆中，一个方向搅拌沥出血水和肉碎
-
步骤 3：
倒入盆中，加盐，白糖（少放，为了提鲜）料酒，黑胡椒粉，酱油，生抽，五香粉，蚝油，生抽，一边搅拌一边倒入姜水和大葱水，搅拌到黏腻，这样吃起来肉特别弹
-
步骤 4：
大手指和食指挤出肉丸，挤的松一些，这样炸后的肉丸芯是软的，吃起来弹弹弹。油热后下锅炸，定型即可，捞出沥油。另起锅，油热后放入葱姜蒜，出香味后放入蚝油，生抽（生抽为了挂色），开水，淀粉勾芡，黄瓜切条放入（为了不那么油腻），煮沸后放入肉丸，因为是迷你版的肉熟的快。呃…还没来的急拍照片就吃光了（最后一步不做就是炸肉丸，一份肉馅可以做两个菜）
