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步骤 1：
食材大合集
步骤 2：
把1.5g酵母倒进20g温水里，静置5分钟。 ps：酵母粉用温温的水融化开可以帮助发酵，静置5分钟后，水上面如果有一层气泡就说明酵母粉有效。
步骤 3：
南瓜、山药块加60g清水放入料理机里，打成细腻的南瓜山药泥
步骤 4：
把混合好的酵母水倒进南瓜山药泥中。 ps：酵母粉提前用温水混合均匀，一是为了检验酵母粉是不是有效，二是为了和南瓜山药泥混合均匀。
步骤 5：
搅拌均匀；
步骤 6：
把110g大米粉倒进南瓜山药泥中，搅拌均匀，呈粘稠的状态。然后用保鲜膜盖着准备发酵。 ps：建议在蒸锅或者烤箱里发酵，这样会快一点。
步骤 7：
家里有烤箱的可以放到烤箱里发酵；也可以放到蒸锅里发酵，蒸锅里的水加热到40度左右，把装有米糊的碗放到蒸格上盖上盖子。
步骤 8：
南瓜山药米糊发酵好之后，把葡萄干切碎，放进发酵好的南瓜山药米糊里，在表面撒开就可以了，不用拌匀。
步骤 9：
模具四周涂一层薄薄的植物油，然后南瓜山药米糊放到模具里，不要装太满，八分满就可以了，在桌上轻轻震几下，让表面更平整。
步骤 10：
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟关火，记得闷3分钟再取出来哦。
步骤 11：
松软蓬松的南瓜山药大米糕就好了，给宝宝赶快来一块吧！
大米糕中加的葡萄干是为了增加甜味，如果宝宝对味道的要求还不高，也可以不放。南瓜本身有甜味，但这里的量少，所以甜味不明显。
大米糕做出来与馒头相比蓬松度差很多，因为大米粉含支链淀粉多，直链淀粉少，支链淀粉的淀粉酶活性低，淀粉供淀粉酶分解成单糖的能力很低，酵母发酵所需要的糖分不足，产生气体的能力就差；并且米粉中含的蛋白质不能形成面筋，没有保护住气体的能力，所以蓬松度有些差。
