轻布朗尼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温

• 步骤 2：

  蛋黄（252克）＋细砂糖（78克）打发

• 步骤 3：

  至颜色变浅

• 步骤 4：

  将融化好的巧克力糊拿到外面

• 步骤 5：

  把打发好的蛋黄糊加入进去

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）全部一起过筛

• 步骤 8：

  然后倒入巧克力糊中

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）

• 步骤 11：

  把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可

• 步骤 12：

  把面糊倒入模具中八分满即可

• 步骤 13：

  面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以

• 步骤 14：

  烤箱预热 180°20分钟左右