平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好食材备用

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分离

• 步骤 3：

  打发蛋白出现弯勾就可以，先放入冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  我用的纯甄酸奶，这款很稠。把酸奶加入蛋黄中。

• 步骤 5：

  筛入面粉跟玉米淀粉（注：面粉用普通的就可以）

• 步骤 6：

  搅拌后无颗粒就可以啦

• 步骤 7：

  把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌。

• 步骤 8：

  放入六寸模具中，模具外用锡纸包裹，平底锅中放入15g水就可以，开火烤啦。（注：平底锅烤蛋糕要一直小火，如果是玻璃盖，就在盖的周围，围上一圈湿毛巾，确保密封好。平底锅烤，时间会久一些，锅的种类不同，时间不同。我的锅烤了40分钟就好啦，如何判断好，就是往蛋糕中间插根筷子，拔出来没有任何东西，就好啦。）

• 步骤 9：

  烤好后脱模，除了不像烤箱烤出表面上色状，其他都不错，这款酸奶蛋糕口感细腻，绵软，还很有弹性。因为没有加油，吃起来比较清爽，健康。

• 步骤 10：

  看看切层，就知道有多好吃啦。

• 步骤 11：

  成品