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豆瓣鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金龙鱼菜籽油 30克
- 京葱 半根
- 花椒 5颗
- 生姜 3片
- 料酒 两勺
- 盐 1克
- 糖 5克
- 淀粉 3克
- 鸡胸肉 半块
- 胡萝卜 半根
- 郫县豆瓣 两勺
豆瓣鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
把肌肉切成丁，用料酒，生抽，葱，生姜，白糖，咸盐腌半个小时
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步骤 2：
把朝天椒和大蒜，葱切好备用，还有喜欢吃胡萝卜的朋友可以加入胡萝卜丁！！
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步骤 3：
准备好郫县豆瓣
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步骤 4：
然后先把鸡肉炒至七分熟，捞出来后放置一边备用
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步骤 5：
再次到油热锅，放入花椒油热后倒入朝天椒和蒜葱小火翻炒几下，再放入两小勺郫县豆瓣，翻炒至香味飘出
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步骤 6：
倒入胡萝卜炒到微软时倒入炒好的鸡丁，翻炒几下，使鸡丁粘上郫县豆瓣后，可以出锅了！！
小贴士
改良后没有用油炸鸡肉而是用了炒熟的方法，这样感觉更健康方便！郫县豆瓣可以根据个人口味调整用量，胡萝卜也可以不加，多放些鸡丁即可！
