广式脆皮烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：五花肉，姜片，葱段，食盐，小苏打，五香粉

• 步骤 2：

  五花肉冷水入骨，放入葱段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分钟，筷子插进肉中无血水渗出即可

• 步骤 3：

  五花肉捞出晾凉

• 步骤 4：

  切块切至肥肉处，不切断

• 步骤 5：

  用叉子在肉皮上扎满小眼儿

• 步骤 6：

  在肉皮上均匀涂满小苏打

• 步骤 7：

  翻面，将五花肉每一面（除去肉皮）均匀涂满食盐和五香粉

• 步骤 8：

  涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚

• 步骤 9：

  第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上锡纸

• 步骤 10：

  放入预热过的烤箱，上层205度，下层80度，烤制35分钟

• 步骤 11：

  第一次烤完的样子

• 步骤 12：

  再入烤箱，上层210度，下层90度，烤制10分钟

• 步骤 13：

  烤制猪皮焦脆金黄冒泡（根据自家烤箱，灵活掌握温度和时间）

• 步骤 14：

  装盘，配上白砂糖和梅子酱

• 步骤 15：

  完成品

• 步骤 16：

  完成品

• 步骤 17：

  完成品

• 步骤 18：

  完成品

• 步骤 19：

  完成品

• 步骤 20：

  完成品

• 步骤 21：

  完成品

• 步骤 22：

  完成品